當農口不是農口時....... 【下】


以下謹就「 後農口 」時期農口酒造概況與前後期作品「 酒標 」差異點部分實施說明。
一、酒造作品類別:簡單就農口杜氏在職時,那酒造「 草創 」時期而至於「 後農口 」時期之產品線進行分析比較,早期產品線多為「 日常酒 」亦不乏本釀造一類作品,而在農口此銘柄之外,尚有所謂「 弁慶 」與「 勸進帳 」等作。
而「 後農口 」時期其產品線似乎進行了大幅度調整,刪減了本釀造與「 弁慶 」及「 勸進帳 」等銘柄,並增加了一些新品項。 觀察過幾家酒造接班歷程,大多是先捨去高階品而從舊有之低階品開始,慢慢逐一恢復其產品線。
以「 龍神丸 」為例,妻子接替亡夫遺志繼承杜氏之後,直接暫停了龍神丸此一銘柄,而從「 里の花 」開始逐步重新出發,當釀造實力足以繼承之時,方才重新恢復此一銘柄,而農口酒造似乎有些本末倒置之感。
二、前、後期酒標差異:早先在農口杜氏離退後,便已簡單介紹。依「酒造說法」農口杜氏親釀作品會在酒標上保留著「杜氏・農口尚彥」這六個字。而新杜氏之作品則否。 觀察新版作品,目前酒造作法大抵分為兩類,新酒標部分確實依照前文進行重新設計,不過當前仍會沿用部分舊酒標,並加註為【「 初代」杜氏・農口尚彥 】,如附圖(引用自網路)。
由於後續作品尚未問世,所以仍舊無法判定酒造最終設計為何。不過這「初代杜氏」確實很容易讓人引起不必要之誤會。
後記:對於我而言,農口酒造在農口杜氏離退之後,便已毫無價值了。早些年,波瀨正吉杜氏亡故之際,即已下了決心不再買(喝)那所謂「 伝・波瀨正吉 」如今這農口杜氏離退之際,卻留下了這「 不是農口的農口 」這般局面時。我想~不論是「 農口酒造 」或是所謂「 初代杜氏・農口尚彥 」對我而言,全部都已經毫無吸引力了。
畢竟……有誰能代表農口呢?





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