十一州 純米大吟釀

前言：取名來自於北海道在那令制時代舊名，顧名思義這是支北海道作品。此作出自「日本清酒」這酒造，選用吟風作為素材，屬於北都千國會企劃商品。所謂北都千國會此一組織，係為北海道當地十幾家酒商所共同成立之組合，以做出「具有北海道特色，並且好喝」這般作品作為訴求與當地酒造進行合作、企劃。

調性：初開栓，自瓶中散發出些哈密瓜一類香氣。斟入杯中，帶出些青草、蘋果、高階梨與些蘋果芯一類氣味，香氣表現透徹輕快，然而相對而言，其複雜度表現上略為遜色了點。入口，酒體與那香調表現相同，均是走清爽風格，在口中略散發點梨與香瓜一類果物香調後，隨即明快收尾，毫不凝滯。這支作品純粹單飲表現上，稍欠具個人色彩，用以佐餐則調性寬廣許多。搭配上海鮮類，甚或是佐些乳製品，都會有不錯表現。料理包容性頗廣，是支中規中矩之餐酒。
後記：以吟風此素材調性而言，實為非戰之罪。

來源:Dreamfis ～ 日本酒のブログ

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