十四代 純米大吟釀 赤鬼 P.B.

前言:某一層面而言,算是高木酒造旗下最知名且最容易品飲到之作品吧?赤鬼位於三軒茶屋,是東京都內少數幾家號稱擁有十四代全品項之居酒屋,此作亦是其專屬限定品。酒單部分除了十四代外,另有幾款不同酒造之P.B. ,料理部分有一定水準;冬季,喜歡在一輪酒單後點上個鍋物,是個絕佳享受!
此作每年規格不盡相同,今年度作品規格如附圖為山田錦40%。真要認真回推,那與其最相近版本作品應該是早先山田錦版本之「秘藏酒」吧?
調性:斟入杯,香調表現奔放,洋溢著高接梨、青蘋果、芒果青、青草一類香調,略回溫之後調性轉帶點哈密瓜一類甜潤感。入口,其酒體極為輕快,在口中略散發些果香甜潤與那淡淡柑橘類氣味,搭配起那魚生或是居酒屋小點,著實美味。
席間同時試了双虹與那超特撰大吟釀,此作表現更為突出了些。假若將双虹以上而至龍泉等作進行個簡單敘述,那應是仿若西陣織那金襴吧?華麗繽紛,卻始終維持著一貫優雅。此作調性奔放且帶著一股野勁,與那白雲去來相互比較下,倒還有些相似,與那過往品飲之作品比較之下,調性相形而言表現得更為明確,或許是十四代刻正嘗試之新路線。
後記:單純要追求十四代等名作,來這自當不會失望,然而在東京仍有許多獨特個性小店,酒單雖少但是選酒精準,有時會比這類大眾店來得有趣些。之後應會在逐一介紹吧?

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